Omnivores, végétariens, végétaliens, véganes, bienvenue

Bienvenue par ici ! En restant un peu, vous trouverez : des recettes (toutes végétaliennes, mais simples), mes p'tits avis et découvertes de végane en herbe (alimentation, cosmétique...),
et quelques infos, adresses, liens autour du végéta*isme et de la condition animale.

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mercredi 22 septembre 2021

Gaufres

Avec l'arrivée d'un gaufrier dans le foyer, et face aux yeux doux et implorants qu'il nous faisait à peine ouvert (s'est-il mangé trop d'insultes faciles, liées à sa qualité de moule à gaufres ?), il fallait bien trouver un moyen de nous faire plaisir autant qu'à lui. C'est chose faite avec cette recette, qui vous donnera des gaufres légères, croustillantes autant que fondantes, en un tournemain !

Elle est issue du super site deliacious.com, rien n'a été modifié si ce n'est que l'utilisation de lait de soja à la vanille a évité l'ajout d'un arôme, que le sel ici incorporé est un simple sel de table, et que la purée d'oléagineux, pour faire avec ce qu'il y avait déjà en cuisine, est devenue beurre de cacahuète.


Ingrédients pour 8 gaufres :

- 300g de farine dé blé T45

- 1/2 sachet de levure chimique (5g)

- 2 càs de fécule de maïs

- 1 càs de beurre de cacahuète

- 300g de lait de soja à la vanille

- 1/2 càc de sel

- 20g de sucre en poudre

- 100g de margarine fondue


Mélanger la farine, la levure, la fécule, le sel et le sucre, et faire un puits au centre. Ajouter le beurre de cacahuète et le lait petit à petit. Mélanger afin d'obtenir une texture lisse, puis incorporer la margarine fondue. Laisser reposer pendant une heure, couverte d'un torchon.

   Mettre la pâte à cuire dans le gaufrier bien chaud, surveiller la cuisson de temps à autres, il faut en gros     5 minutes. Il n'y a plus qu'à savoir patienter quelques instants pour ne pas brûler votre fin palais, déjà prêt à vous remercier !

dimanche 29 avril 2018

Mayonnaise

Une mayonnaise facile, rapide, délicieuse et super économique, à décliner aussi avec des herbes, de l'ail... 

Ne vous déplaiiiiseee 🎶, en battant la maaayonnaiiiseee... 🎵

dimanche 11 février 2018

Brownie choco-coco

MMM, le bon gâteau. MMMmmmmm. Je suis partie d'une bonne vieille recette de brownie classique, que j'ai "véganisée", et comme depuis, je l'ai fait une bonne dizaine deux/trois fois... j'ai ajusté jusqu'à arriver aux proportions ci-dessous. J'ai aussi ajouté la poudre d'amande, qui apporte à la texture une tenue et un fondant irrésistibles. Oui ouiiii, irrésistibles ! Il est parfait servi tiède avec une boule de glace, mais je l'adore aussi frais quand il a bien pris. Bon régal !


Brownie choco-coco

Ingrédients :
- 30cl de lait de coco
- 200g de chocolat
- 100g d poudre d'amande
- 90g de sucre
- 80g de farine
- 3/4 de sachet de levure chimique
Optionnel (ou pas ?) : noix, noix de pécan, noisettes, pépites de chocolat...

Préchauffer le four à 180°.
Préparer le moule en le graissant avec de la margarine ou de l'huile neutre, et saupoudrer légèrement de sucre.
Dans une casserole, faire fondre doucement le chocolat avec la moitié du lait de coco. Pendant ce temps, fouetter l'autre moitié du lait avec le sucre. Une fois que le chocolat est bien fondu et que vous avez obtenu une texture bien lisse, verser le premier mélange dans le deuxième et bien mélanger. Ajouter la poudre d'amande tout en continuant de mélanger, puis incorporer enfin la farine et la levure.
Si vous souhaitez ajouter des noix ou une autre garniture, c'est le moment de les inclure.
Déposer la pâte dans votre moule et enfourner pour environ 15 bonnes minutes. Le gâteau est cuit quand une fine croûte s'est formée. L'intérieur sera très fondant. Je vous conseille de lui faire passer une nuit au frigo avant de le démouler, le lendemain, il aura gagné en tenue mais surtout en texture et en saveur ! Parfois, les choses les plus simples sont donc vraiment les meilleures ❤

samedi 27 mai 2017

Tarte aux pommes Vegan Light and Yummy


Ingrédients :
Pour la pâte : 
- 250g de farine
- 10cl d'huile
- 10cl d'eau
- 2 pincées de sel
- 1/2zestes de citron ou autre arôme (facultatif)
- lentilles, pois chiches, haricots secs... pour la pré-cuisson 
Pour la garniture :
- 3-4 pommes
- un grand bocal de compote de pommes
- confiture de votre choix pour badigeonner
- cannelle (facultatif)

Mélanger la farine avec l'huile, puis ajouter l'eau, le sel et l'arôme si vous en avez choisi un, en continuant de mélanger. Vous pouvez commencer à la fourchette puis, quand le tout devient assez solide, bien pétrir à la main jusqu'à obtenir une boule bien homogène. 
Réservez au frais pendant 30 minutes, puis abaisser votre pâte au rouleau sur un plan de travail fariné. 
Tapisser votre moule de la pâte obtenue, recouvrez-la de papier cuisson et de vos pois chiche/lentilles... secs pour que la pâte ne gonfle pas trop, puis mettez-la au four à préchauffer à 180° pendant 20 minutes.  

Quand vous sortez votre pâte du four, étaler la compote en couche d'un centimètre environ. Découper vos pommes en fines lamelles et recouvrez le tout le plus régulièrement possible, puis enfin, badigeonner le tout d'une confiture (ma préférence va à la gelée de coing :P), et enfourner dans le four toujours chaud, à 200° pendant 25 minutes.
Pour finir, parsemer de cannelle au moment de servir.
= Yummyyyyy

mardi 3 janvier 2017

Soupe vegan aux champignons et flocons de châtaigne

Voici une succulente soupe pour l'automne / hiver, onctueuse et vraiment très savoureuse. Chaque personne qui a eu l'occasion de la goûter m'en a fait des compliments, c'est aussi pourquoi j'ai vraiment plaisir à la partager avec vous ! C'est une valeur sûre, une vraie recette "cocoon" qu'on a plaisir à faire et refaire. Les flocons de châtaigne, ingrédient injustement méconnu, apportent en fondant une délicieuse pointe de chaleur et une texture épaisse fort agréable, et, associées aux champignons, créent une alliance boisée qui réchauffe et régale le palais quand le temps se fait frisquet. Je dois avouer que j'ai beaucoup de mal à rendre appétissante une soupe en photo... Mais croyez-moi sur parole, si vous le voulez bien et si vous appréciez les bonnes bolées hivernales, vous m'en direz des nouvelles... Bon appétit !

Fameuse soupe aux champignons et flocons de châtaigne

Ingrédients pour une entrée (2 personnes) :
- 250 g de champignons de Paris
- 1 échalote
- 60 cl de bouillon de légumes
- 5 cuillers à soupe de flocons de châtaigne
- 2 cuillers à soupe de crème de soja
- une pincée de piment doux (type Espelette)
- huile d'olive

Faire fondre un cube de bouillon de légumes dans 60 cl d'eau. 
Faire dorer dans une poêle, dans un peu d’huile d'olive, 250g de champignons de Paris avec 1 échalote émincée. 
Ajouter le bouillon de légume, puis 5 cuillers à soupe de flocons de châtaigne, et une pincée de piment doux. Laisser cuire le tout à couvert pendant 20 min, puis mixer avec 2 cuillers à soupe de crème de soja. Goûter, et saler et poivrer au goût. 
Bon régal !